Voor 4 personen
10 min.
400 g | pasta (liefst korte) |
2 stevige kleine | biologische courgettes |
1 takje | verse oregano |
1 | biologische citroen |
3 el | frisse extra vergine olijfolie |
stukje | Parmezaanse kaas |
snufje | zout |
Rasp de courgettes grof, snipper de oregano. Rasp de schil van de citroen voor de helft. Kook de pasta net gaar, giet af. Doe de olie in de pastapan, voeg de courgette en het citroenrasp toe.
Laat 2 min. verwarmen, voeg dan wat citroensap, oregano, zout en de pasta toe. Roer stevig door elkaar. Voeg eventueel wat kookvocht en/of olijfolie toe. Verdeel de pasta over 4 diepe borden en bestrooi met de geraspte Parmezaanse kaas.
